Libro: Las proteínas vegetales

Las proteínas vegetales de Montse Bradford

Editorial: Océano Ambar, 2003
Páginas: 267
Precio aproximado: 20 euros

Guía para comer de manera equilibrada evitando los lácteos y la carne.

Explica las virtudes de las proteínas vegetales (tofu, seitán, tempeh, legumbres, semillas, frutos secos...), cómo cocinarlos, cómo combinarlos entre ellos... Incluye algunas recetas.

Tiene una parte interesante en la,que habla sobre los nutrientes necesarios según la edad, pero tiene una lista de preguntas y respuestas en cada capítulo que son casi iguales, y eso hace que el libro se vea desaprovechado.