Combinar proteínas vegetales

¿Sabías qué...
no hay que fijarse sólo en la cantidad de proteína vegetal que contiene un alimento, sinó en la calidad de la misma?

Las proteínas vegetales se consideran incompletas, pero para mejorar eso sólo hay que hacer una buena combinación entre ellas; por ejemplo: cereales integrales +legumbres, frutos secos+cereales integrales, lácteos vegetales + semillas, etc.

Una combinación adecuada de proteínas consigue que las deficiencias de unos se compensen con las cantidades elevadas de otros.

Aquí teneis un ejemplo de cómo combinando lentejas y arroz obtenemos una cantidad de proteínas utilizables casi igual a las de un huevo.