Sopa de miso

La sopa de miso 
¡Por fin ha llegado el fresquito! Empieza la época de sopitas, y la de miso es ideal. Hecha a base de soja, cereales y algas, es una fuente de vitaminas y minerales. Aproximadamente el 38% son proteínas, entre ellas la B12. Se suele acompañar con cebolleta y tofu.

Cuidadín porque algunas llevan dashi (caldo de pescado), pero la mayoría son vegetales. Se vende la pasta en paquete grande o la sopa deshidratada en sobres que muchas veces ya lleva el tofu y la cebolleta. La pasta de miso se puede utilizar también como caldo para cocer pasta, verduras o cereales y que así sean más nutritivos. ¡Son todo ventajas, oiga!