El hongo shiitake ha sido considerado desde hace más de 2000 años un elixir de vida. Sus propiedades se deben al lentinano, un polisacárido que regenera y refuerza las defensas del organismo de forma sorprendente, sobre todo contra virus y células cancerígenas; también se le atribuyen propiedades para preservar la salud, mejorar la circulación, curar resfriados y disminuir el colesterol en sangre.
Os dejamos una receta de Rissotto con setas shiitake que hemos encontrado en el blog de La Cazuela Vegana y que os recomendamos encarecidamente que probeis :)
http://lacazuelavegana.blogspot.com.es/2011/09/risotto-de-setas.html
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